MENU
Prestigious gatherings and culinary authority on Prokurative square
Enjoy the harmony of the noblest world varieties and local gems of Bajamonti restaurant, where supreme preparation meets the standards of world enology in an atmosphere of pure exclusivity.
HLADNA PREDJELA
-
TARTAR BIFTEK - TARTAR OD SABLJARKE
gel od cikle, krema od bosiljka, aioli umak, perle od aceta balsamica
- BURRATA
salata, cherry rajčice, breskva, pesto od bosiljka, pečena paprika, leća, umak od senfa i meda
- HLADNI PJAT ZA DVIJE OSOBE
pršut, sir, salama od jelena, salama od boškarina, salama s tartufima, kulen od crne slavonske svinje, mousse od pačje jetre, dimljeni ramstek
- SALATA OD PILETINE
dresing cezar, aromatizirani krutoni, cherry rajčice, pečena paprika
JUHE
TOPLA PREDJELA
- DOMAĆI PLJUKANCI U UMAKU OD TARTUFATE
pršut, prošek, rikula i vrhnje
- DOMAĆI CRNI REZANCI S MORSKIM OKUSIMA
repovi jadranskih kozica, grdobina, vongole, zelene masline i škamp
- RIŽOT S REPOVIMA JADRANSKIH KOZICA I PINJOLIMA
- VEGANSKA TJESTENINA
srce artičoke, shimeji gljive, rajčice, umak od vrganja, orasi
- JUNEĆI RAGU S DOMAĆIM MAKARUNIMA
MESNA JELA
- JUNEĆI FILE
300 gr
- JUNEĆI FILE sa šparogama
krema od cvjetače i tartufate
- JANJEĆE BRŽOLICE S MLADIM KRUMPIROM
mahune i konfitirane cherry rajčice u demi-glace umaku
- SOUS VIDE PAČJA PRSA
krema od batata, džem od paprike, glazirana mrkva, umak od kupinovog vina
- SALTIMBOCCA OD PILETINE
punjenje od pršuta, ricotte i suhih cherry rajčica, carbonara umak, krema od graška
- SVINJSKA KOLJENICA S KREMOM OD KRUMPIRa
Grana Padano, shimeji gljive i Madeira umak
PREMIUM STEAK PONUDA
- BLACK ANGUS FLANK STEAK (KG)
Heritage Angus Canada
- BLACK ANGUS STRIPLOIN (350 GR)
Heritage Angus Canada
- BLACK ANGUS STRIPLOIN (400 GR)
Greater Omaha USA
- DRY AGED T-BONE STEAK (kg)
Croatia
- DRY AGED TOMAHAWK STEAK (kg)
Croatia
- SALT AGED RIB EYE (300 G)
Kettyle Irish Foods
- UMI RIB EYE (300 G)
Urugvaj
- WAGYU A5 STRIPLOIN (100 G)
Kogoshima Japan
- WAGYU A5 TENDERLOIN (100 G)
Iwate Japan
- WAGYU A5 RIBEYE (100 G)
Hokkaido Japan
- TXOGITXU SIRLOIN (250 G)
Basque Spain
- WORLD TOUR
t-bone or tomahawk aprox 1.5 kg, wagyu 100 gr, striploin 300gr
JELA OD RIBE
- GREGADA
file lubina, školjke, škampi i povrće
- SOUS VIDE HOBOTNICA SA ŽARA
krema od pastrnjaka, mini artičoka i prah od crnih maslina
- BRUDET od plavog raka S PLJUKANCIMA
plavi rak, grdobina i školjke
- FILE ŠAMPJERA U UMAKU OD TARTUFATE
krema od mrkve, arancin od crnog rižota
- LUBIN AL FORNO S POVRĆEM ZA DVIJE OSOBE
PRILOZI
-
POMFRIT
-
WOK POVRĆE
-
PIRE KRUMPIR S TARTUFATOM
-
POVRĆE ŽAR
-
SALATA OD RIKOLE, MATOVILCA I RAJČICA
-
DOMAĆA POGAČICA S ČEŠNJAKOM
-
DOSTUPNI UMACI
umak od gorgonzole / umak od crnog tartufa / bbq umak
PIZZA
- Margarita
pelat, mozzarella, bosiljak
- Caprichosa
pelat, sir, šunka, gljive, origano
- Pazarusha
pelat, sir, ljubičasti luk, gljive, tikvice, paprika, cherry rajčice, tršćanski umak, origano, crne masline
- Cheezika
pelat, sir, Provola, Gorgonzola, krem sir, origano
- Antonio 1822
pelat, sir, panceta, kozice, origano, ljubičasti luk
- Bajamontusha
pelat, sir, panceta, rukola, cherry rajčice, origano, Grana Padano, Brie sir
- Calzone
pelat, sir, ricotta, pršut, Grana Padano, origano
- Peshkarusha
pelat, sir, kozice, Grana Padano, rikola, origano, tršćanski umak
- PORKurative
pelat, sir, slanina, pečenica, kulenova seka i čvarci od crne slavonske svinje, bosiljak
- 4Tunata
pelat, sir, tuna, ljubičasta kapula, masline, origano
- Black Angusha
pelat, sir, black angus ramstek, matovilac, kisela kapulica, Grana Padano, cherry rajčice, umak od senfa i meda
- ELLA
salama mortadella, stracciatella di burrata, umak od tartufate, mozzarella, ribanac, Grana Padano, cherry rajčice, bosiljak
- PICANTUSHA
pelat, sir, salama napoli picante, šarene papričice, 'nduja, origano
- BRESQUIZZA
pelat, mozarella, pršut, straciatella, breskva, cherry rajčice, aceto krema, bosiljak
- MARINARA
pelat, češnjak, origano