lista vina
u bajamontiju
Uživajte u skladu najplemenitijih svjetskih sorti i lokalnih dragulja restorana Bajamonti, gdje vrhunska priprema susreće standarde svjetske enologije u ozračju čiste ekskluzivnosti.
Pjenušava Vina
-
Astoria Prosecco Corderie
Sofisticirani talijanski klasik koji donosi esenciju Veneta kroz preciznu harmoniju žute jabuke i cvjetnih nota. Njegova postojana svježina čini ga nezaobilaznim izborom za početak svakog druženja u Splitu.
-
Astoria Moscato Rosé
Zavodljiva aromatičnost muškata u balansu sa živahnim mjehurićima, prožeta nježnim tonovima šumskog voća. Vino koje svojom ružičastom elegancijom unosi notu vedrine u svaki gutljaj na sunčanim Prokurativama.
-
Petrač BregH Brut
Moćan predstavnik kontinentalne Hrvatske izrađen klasičnom metodom uz čvrstu strukturu i izraženu mineralnost. Ozbiljan karakter ovog vina odražava bogatstvo zemlje i snagu duge zagorske tradicije.
-
Tomac Diplomat
Ikona hrvatske enologije koja autoritativno spaja tradiciju Plešivice s modernom tehničkom preciznošću. Njegova kompleksnost na nepcu ostavlja dugotrajan trag čiste i postojane elegancije.
Šampanjci
-
Louis Roederer Rosé 2008
Remek-djelo iznimne berbe koje spaja moćnu strukturu crnog pinota s mineralnim potpisom francuske krede. Vino koje svojom preciznošću i svježinom definira standarde modernog i prestižnog šampanjca.
-
Dom Pérignon 2006
Simbol vinske genijalnosti prepoznatljiv po raskošnoj teksturi i dubokim notama tostiranog brioša. Svaka čaša donosi savršenu ravnotežu između snage i bezvremenske profinjenosti u srcu Splita.
-
Cristal Rosé 2006
Vrhunac rijetkosti namijenjen istinskim poznavateljima, s nevjerojatnom harmonijom crvenog voća i začina. Ovaj šampanjac predstavlja tekući dragulj koji slavi vrhunsku umjetnost i radost življenja.
Bijela vina
-
Graševina Petrač
Vibrantno i kristalno čisto vino s jasnim notama zelene jabuke koje prirodno potiču apetit. Njezina svježina idealno balansira lagane ljetne uvertire u svaki ozbiljan i stručan obrok.
-
Pošip Rizman
Energičan predstavnik Komarne koji spaja snagu sunca s nevjerojatnom mineralnošću morske soli. Vino koje snagom svog tijela dominira nepcom i poziva na dugotrajno uživanje u Splitu.
-
Pošip Stina
Karakterno vino punog tijela i bogatih aroma bilja, snažno definirano autohtonim bračkim kamenom. Specifična mineralnost i tekstura čine ga istinskim ambasadorom surovog i plemenitog jadranskog krša.
-
Chardonnay Galić
Sofisticirana interpretacija svjetske sorte koja nudi savršen balans voćnosti i plemenitih nota hrasta. Njegova baršunasta završnica pruža osjećaj potpune i zaokružene vrhunske gastronomske harmonije.
-
Sauvignon Galić
Eksplozija mirisa bazge i marakuje u vinu koje predstavlja paradigmu moderne i precizne enologije. Izražena aromatičnost čini ga idealnim partnerom za kreativna i lagana ljetna jela na moru.
-
Graševina Galić
Elegantno vino koje demonstrira vrhunsku stručnost, pružajući postojanu kvalitetu i čiste sortne arome. Savršen je primjer ravnoteže između kiselina i zrelog, punog voćnog karaktera.
-
Bijelo 9 Galić
Duboka i kompleksna kupaža namijenjena istraživanju slojevitih aroma i dugog završetka na nepcu. Ovo vino traži pažnju kako bi otkrilo svu raskoš i snagu svog jedinstvenog karaktera.
Crna vina
-
Karizma Petrač
Kupaža snažnog karaktera s notama tamnog voća i baršunastim taninima koji jamče ugodu. Njezina struktura pruža savršen okvir za najkompleksnija i najbogatija mesna jela iz naše kuhinje.
-
Primus Rizman
Moderna interpretacija Plavca malog koja zadržava robusnost krša uz vrhunsku eleganciju. Vino koje pokazuje kako autohtona sorta može doseći svjetske vrhunce vinske i stručne profinjenosti.
-
Rizman Tribidrag
Vino bogate povijesti i dubokih korijena koje nudi koncentrirane arome uz svilenkastu teksturu. Njegova elegancija svjedoči o plemenitom podrijetlu jedne od najvažnijih svjetskih sorti u Splitu.
-
Syrah Korlat
Moćno vino s prepoznatljivom notom crnog papra i čokolade koja prati intenzivne mesne okuse. Snaga ovog vina odražava surovu ljepotu i neumoljivo sunce dalekog zadarskog zaleđa.
-
Korlat Cuvee Supreme
Vrhunac portfelja koji harmonično spaja najbolje od svake sorte u cjelinu nevjerojatne dubine. Kompleksni slojevi aroma razvijaju se u čaši dugo nakon samog otvaranja ove prestižne boce.
-
Pinot Crni Galić
Elegancija u svom najčišćem obliku, s mirisom crvenog voća i suptilnošću koja osvaja strukturom. Ovo vino nudi laganiju, ali iznimno duboku perspektivu najprestižnijih crnih sorti.
-
Dingač Superior Matuško
Kralj dalmatinskih vina, visoke koncentracije i bogatih aroma koje ostavljaju neizbrisiv trag. Njegova moć i toplina utjelovljuju samu esenciju i dugu tradiciju poluotoka Pelješca.
Rosé vina
-
Rusula Rizman
Svijetli provansalski stil s dalmatinskim potpisom, prepoznatljiv po mineralnosti i nježnim aromama. Idealno osvježenje koje evocira mirise morske obale i ugodnog, laganog ljetnog povjetarca.
-
Rosé Galić
Sofisticirano vino koje spaja voćnu svježinu i eleganciju u omjer namijenjen posebnim trenucima. Njegova profinjenost čini ga idealnim pratiteljem modernih predjela i laganih ljetnih tapasa.
-
Rosé Benkovac
Tradicionalno omiljen izbor poznat po svojoj harmoniji i postojanoj popularnosti među ljubiteljima vina. Jednostavnost i čistoća okusa čine ga univerzalnim miljenikom naše vinske publike u Splitu.
Desertna vina
-
Prošek Hektorovich Tomić 0.50 l
Autentična dalmatinska tradicija bogata okusima suhog voća i meda u obliku tekućeg deserta. Njegova gustoća i toplina savršen su partner našim tradicionalnim i stručno pripremljenim slasticama.
-
Muškat Momjanski Kabola 0.50 l
Istarska elegancija s mirisnim notama divlje ruže u savršenom balansu slatkoće i svježine. Lagano i lepršavo vino koje osvježava nepce nakon svakog bogatog i sadržajnog obroka.
-
Korlat Merlot Boutique 0.75 l
Vino od prosušenih bobica koje donosi raskošne arome marmelade i tamne čokolade. Duboka boja i bogatstvo okusa čine ga raskošnim desertom samim za sebe.
Uparivanje vina uz naše odreske
-
Najbolja crna vina za odreske
Za naše "dry-aged" rezove birajte robusna vina poput Dingača Matuško čiji tanini precizno prate bogatstvo mesa. Ova vina svojom snagom naglašavaju intenzitet i sočnost svakog vrhunskog komada govedine.
-
Bijela vina koja se slažu uz odreske
Teleći odresci izvrsno funkcioniraju uz odležana bijela vina poput Chardonnaya Galić uz kremast doživljaj. Punoća tijela bijelog vina u ovom slučaju stvara savršen balans s mekoćom telećeg mesa.
Uparivanje vina uz naša riblja jela
-
Bijela vina za ribu
Pošip Rizman i Graševina Galić idealni su suputnici za ribu s grilla zbog svoje prirodne kiselosti. Njihova svježina podiže morske arome na novu razinu čistog i stručnog gastronomskog užitka.
-
Rosé i šampanjci uz ribu
Za maksimalnu sofisticiranost, Louis Roederer Rosé uz plemenitu bijelu ribu pruža novu dimenziju elegancije. Nježni mjehurići i voćne note stvaraju luksuzan okvir za najfinije morske plodove u Splitu.
Rezervirajte stol
Naš tim osigurava da svaka vaša posjeta bude besprijekorna, uz uslugu koja prati najviše standarde gostoprimstva.
Telefon: +385 (0)21 341 033
E-mail: info@bajamonti.com
FAQ
Kakav je dnevni izbor ribe u ponudi?
U restoranu Bajamonti dnevni izbor ribe ovisi o dostupnosti i trenutnoj ponudi. Naš tim pažljivo bira kvalitetnu ribu i priprema je tako da zadrži čist okus mora i sklad s mediteranskim jelovnikom.
Koje vinske regije obuhvaća vinska karta restorana?
Naša selekcija u Bajamontiju obuhvaća najbolje od dalmatinskih mikrolokacija poput Pelješca i Brača uz prestižne etikete iz cijelog svijeta, osiguravajući savršenu čašu za svaku priliku.
Je li sommelier dostupan za pomoć pri uparivanju vina i hrane?
Sommelieri restorana Bajamonti educirani su da vam preporuče vino koje će najbolje istaknuti specifične arome vašeg jela, osiguravajući vam skladan i stručan eno-gastronomski doživljaj.
Kapacitet restorana i organizacija za veće grupe?
Restoran Bajamonti nudi prostran i elegantan ambijent na mitskim Prokurativama idealan za veće grupe i privatne događaje, uz preporuku za pravovremenu rezervaciju zbog iznimne popularnosti lokacije.